Кто готовит ценных специалистов
В этом году Ейский рыбопромышленный техникум (филиал Астраханского государственного технического университета) вновь примет региональный этап чемпионата профессионального мастерства по компетенции «Обработка водных биоресурсов». Готовит конкурсантов Наталья Чмиль. О пути в профессии опытный наставник рассказала «ПС».
— Наталья Александровна, по вашим уникальным рецептам рыбу готовят, наверное, уже в десятках городов. А где и когда началась ваша трудовая биография?
– В 1988 г. в колхозе «Родина», который сегодня преобразован в акционерное общество, я начала работать в должности технолога консервного цеха. Потом были будни заведующей лабораторией, производством консервного цеха, специалиста организационно-методического отдела районного управления образования, специалиста 1 категории отдела общего и начального профессионального образования. И, наконец, я стала инженером-технологом.
— Где вы учились, и как судьба привела вас в педагогику?
– Я горжусь тем, что в 1994 г. стала выпускницей Ейского морского рыбопромышленного техникума и получила квалификацию техник-технолог. В 2005 г. окончила Московский государственный университет технологии и управления и уже 5 лет преподаю в родном техникуме. За это время не раз повышала квалификацию по программам «Мастер производственного обучения», «Технология рыбы» и «Технология резки пищевых продуктов», а также прошла профессиональную переподготовку, чтобы иметь право преподавать студентам. В прошлом году мне присвоили как педагогу высшую квалификационную категорию. Сегодня я не только обучаю, но и являюсь руководителем учебной и производственной практики, курсового и дипломного проектирования у студентов специальности «Обработка водных биоресурсов».
— Несколько лет вы эксперт-наставник Всероссийского чемпионатного движения по профессиональному мастерству. Расскажете об этом подробнее?
– В 2020 г. я впервые стала экспертом-наставником в национальном общественном движении WorldSkills Russia «Молодые профессионалы», занималась подготовкой конкурсанта Максима Хрюкина. Студент в финале чемпионата занял 2 место и стал серебряным призёром по компетенции «Обработка водных биоресурсов». Сегодня парень – мастер на одном из ведущих рыбозаводов Калининградской области.
С 2024 г. я главный эксперт отборочного этапа регионального чемпионата «Профессионалы». Также я выступила наставником конкурсанта на краевом чемпионате в Приморье.
Сейчас готовлю в качестве главного эксперта конкурсантов очередного этапа, который состоится с 17 по 21 февраля 2025 г. на базе Ейского морского рыбопромышленного техникума.
За качественную подготовку специалистов для рыбохозяйственного комплекса России меня отметили благодарностью Федерального агентства по рыболовству.
— Как вы развиваетесь в профессиональной сфере?
– Чтобы не стоять на месте, я активно посещаю крупные выставки рыбопромышленной отрасли. Разрабатываю новые курсы по дополнительному образованию студентов-технологов в области кулинарного искусства.
— Откройте секрет, будут ли новинки на дегустации в этом году?
– Конечно! Угостим как полюбившимися всем рыбной колбасой и ухой, так и премьерами нашего меню. Приходите поддержать участников!
Ольга РАДУЛОВА